材料准备：手指饼若干块、蛋黄 2 个、马斯卡彭 135g、蛋白 2 个、浓缩咖啡 100 毫升、咖啡利口酒 20 毫升、细砂糖 45 克、水 20 毫升。准备步骤：1。将蛋黄加入马士卡彭，搅拌至光滑无颗粒。

2。当蛋白质被打到很细的水平时，气泡就会出现，而且不会轻易消失。

3。同时把糖煮到 117 度，大约 3 分钟。

4。将煮好的糖水慢慢倒入蛋清中，搅拌后倒入至鸡尾变硬。

5。把蛋白质加入奶酪糊中三次，搅拌均匀。

6。用浓缩咖啡和咖啡利口酒混合浸泡手指蛋糕。

7。在模具里放一层手指蛋糕和两层奶酪糊。在海尔网红柜中冷藏 2 小时以上。吃的时候撒上可可粉。